সামনেই বড়দিন তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন কোকোনাট কেক, জেনে নিন রেসিপি
আজবাংলা
কোকোনাট কেক (eggless coconut cake)
উফ! বড়দিনটা আসলেই মনটা সারাক্ষণ কেক কেক করতে থাকে। কি, তাই না? সারাক্ষণই মনে হয় যেন কেক খাই। চকোলেট কেক হোক কিংবা ফ্রুট কেক, কিংবা পেস্ট্রি কেক, যাই হোক না কেন, কেক কে না বলা নেই। তবে শুধু বড়দিনই নয়, কেক এমন একটা খাবার, যা আমরা সারাবছরই খাই। জন্মদিন, বিবাহবার্ষিকী কিংবা যেকোনও সেলিব্রেশন যেন অসম্পূর্ণ থেকে যায় কেক না কাটলে। কিন্তু যাঁয়া ডিম খান না, তাঁদের ক্ষেত্রে একটা অসুবিধা রয়েছে। বেশিরভাগ কেকই তৈরি করা হয় ডিম দিয়ে। আবার দোকান থেকে কিনে আনা কেকে যে ডিম সত্যিই নেই, তা বোঝারও কোনও উপায় নেই। তাই সব খুশির মাঝেও যাঁরা ডিম খান না, তাঁদের কাছে কেক যেন ততটাও মজাদার হয়ে ওঠে না। চিন্তা নেই। সে সমস্যারও সমাধান রয়েছে। নিজেই বানিয়ে ফেলুন ডিম ছাড়া কোকোনাট কেক।
উপকরণ:
৩০০ গ্রাম ময়দা
১০০ গ্রাম মাখন
২৫০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি
১৯০ মিলি নারকেলের দুধ
৬০ মিলি বাটার মিল্ক
২ প্যাকেট কোকোনাট পাউডার
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
১ /২ চা চামচ বেকিং সোডা
১ /৪ চা চামচ নুন
২ কাপ হুইপড ক্রিম
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১ /৪ কাপ গুঁড়ো চিনি
প্রয়োজন মত সাজাবার জন্য চেরি
ধাপ:
১. মাখন আর ২৫০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে
২. এর মধ্যে নারকেলের দুধ আর বাটার মিল্কটা ভাল করে মিশিয়ে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে
৩. এরপর ব্যাটারে মিশিয়ে দিন ভ্যানিলা এসেন্স
৪. এবার এই ব্যাটারের মধ্যে ছাঁকনির সাহায্যে ময়দা, বেকিং সোডা, নুন, বেকিং পাউডার ভালো করে চেলে মেশাতে হবে
৫. একটা বড়ো ডেকচির মধ্যে নম্বর দিয়ে, তার মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে গ্যাস-এ বসিয়ে ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট গরম করে নিতে হবে
৬. কেক টিন এ তেল মাখিয়ে বাটার পেপার লাগিয়ে দিতে হবে
৭. এবার কেক এর বাটার টা কেক টিন এ ঢেলে ডেকচির মধ্যে বসিয়ে ১ ঘন্টা বেক করলে তৈরী হয়ে যাবে কেকটা
৮. এবার মিক্সচার এ হুইপড ক্রিম, বাকি ভ্যানিলা এসেন্স আর বাকি গুঁড়ো চিনি দিয়ে খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে
৯. এবার কেক টা ঠান্ডা হলে তৈরী করা হুইপড ক্রিম টা মাখিয়ে নিতে হবে
১০. তারপর পুরো কোকোনাট পাউডার মাখাতে হবে তৈরী করা কেকটাতে
১১. এবার নিজের মতন করে চেরি গুলো দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে
১২. তারপর ১৫ মিনিট এর মতো ফ্রীজে রেখে সেট করে নিতে হবে, তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে ডিম ছাড়া কোকোনাট কেক
