বাড়িতে চিকেন কোরমা বানানোর সহজ রেসিপি দেখে নিন -

বাড়িতে চিকেন কোরমা বানানোর সহজ রেসিপি দেখে নিন -

আজ বাংলা: চিকেন কোরমা বানানোর একটি সহজ পদ্ধতি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।খুব কম সময়ে,চট জলদি বানিয়ে নেওয়া যাবে এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

এটি বানাতে লাগবে চিকেন,টক দই,পেঁয়াজ কুচি, পিয়াজ বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা,লঙ্কা বাটা, কাজু বাদাম,দুধ,ধনে গুরো,বেরেস্তা,কিসমিস, ভাজামসলা,ঘি,ছোটএলাচ,বড়এলাচ,লবঙ্গ,দারুচিনি,তেজপাতা,কেওরা জল।

চিকেন টিকে আধঘন্টার জন্য দই আর নুন দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে।কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে ছোট এলাচ,বড় এলাচ,লবঙ্গ, দারচিনি,তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।এরপর দিতে হবে পেঁয়াজ কুচি।পেঁয়াজ হালকা ভাবে ভাজা হয়ে গেলে দিতে হবে পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা এবং লঙ্কাবাটা।

দিতে হবে স্বাদমতো নুন,ধনেগুঁড়ো।মসলাটি ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে তাতে দই আর নুন মাখানো মাংস দিয়ে দিতে হবে।দশ পনের মিনিট কাজুবাদাম দুধের মধ্যে ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে।সেই কাজু বাটা দিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। মাংস থেকে জল বেরোবে।মাংস সেদ্ধ হওয়া অবদি ঢাকা দিয়ে আস্তে আস্তে রান্না করতে হবে।

এর পর ঢাকনা খুলে তাতে দিতে হবে পরিমাণ মত গরুর দুধ।আপনি যতটা গ্রেভি চান সেই মতো দুধের পরিমাণ হবে মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে দিতে হবে ভাজা মশলা, কিসমিস।নামানোর আগে ওপর থেকে বেরেস্তা, ঘি এবং কেওড়া জল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চিকেন কর্মা।