দুধ| কী করে বুঝবেন দুধে ভেজাল আছে কিনা??

দুধ| কী করে বুঝবেন দুধে ভেজাল আছে কিনা??

দুধ আমাদের জীবনে একটা অত্যন্ত জরুরি পানীয়। পুষ্টি ও শক্তি বৃদ্ধির অন্যতম উপাদান দুধ Milk। শিশু থেকে বৃদ্ধ সবারই প্রয়োজন হয় এই দুধের।বিশেষ করে মেয়েদের জন্য তো দুধ খুবই প্রয়োজনীয় একটা খাদ্য। দুধ না খেলে শরীরে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ কমে যায়।ভারত সারা পৃথিবীতে দুধ উত্‍পাদনে প্রথম স্থানে আছে, গোটা পৃথিবীর দুধ উত্‍পাদনের প্রায় ১৮ শতাংশের যোগান সে একাই দেয়।

কিন্তু আপনি কি জানেন যে ভারতে উত্‍পন্ন মোট দুধের অন্তত ৬০ শতাংশতেই ভেজাল থাকেকিছু অসাধু ব্যক্তি অধিক লাভের আশায় দুধে ভেজাল মিশিয়ে মানুষের জীবনকে হুমকির মুখে ঠেলে দিচ্ছেন। এক বিখ্যাত দুগ্ধপ্রস্তুতকারী সংস্থার তরফে জানানো হয়েছে কিছু উপায়, যার মাধ্যমে যাচাই করা যাবে দুধ আদৌ ভেজাল কি না।  দেখে নিন সে সব ঘরোয়া উপায়।

একটু দুধ মাটিতে ঢালুন। যদি দেখেন গড়িয়ে গিয়ে মাটিতে সাদা দাগ রেখে যাচ্ছে, তা হলে এ দুধ খাঁটি। অশুদ্ধ হলে মাটিতে সাদা দাগ পড়বে না।

একটু দুধ পাত্রে নিয়ে তাতে ২ চা চামচ লবণ মেশান। যদি লবণের সংস্পর্শে এসে দুধ নীলচে হয়, তা হলে বুঝবেন, এ দুধে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। সুতরাং বুঝতে হবে এই দুধ পান করা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। 

দুধে ইউরিয়া মেশানো আছে কি না তা ঘরোয়া উপায়ে নির্ণয় একটু কঠিন। তবে একান্তই বুঝতে চাইলে এক চামচ দুধে সয়াবিন পাউডার মেশান। কিছুক্ষণ রেখে এতে লিটমাস পেপার রাখুন। যদি লিটমাস ডোবাতেই লাল লিটমান নীল হয়, তবে বুঝবেন ইউরিয়া রয়েছে সেই দুধে।

একটি বোতলে দুধের সমান জল মেশান। এবার বোতলের মুখ বন্ধ করে জোরে ঝাঁকাতে হবে। অস্বাভাবিক ফেনা হলেই বুঝবেন, দুধে মেশানো হয়েছে ডিটারজেন্ট।

দুধ গরম করতে গেলেই কি হলদেটে হয়ে যাচ্ছে? তা হলে এ দুধ খাঁটি নয়। এতে মিশেছে কার্বোহাইড্রেট।সব মিলিয়ে বলা যায় নিয়মিত দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করলেই দুধের উপকারিতা পাওয়া সম্ভব না। দুধের সঠিক উপকারিতা পেতে প্রয়োজন খাঁটি গরুর দুধ।