বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মতিচুর লাড্ডু

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মতিচুর লাড্ডু

আজবাংলা                                         মতিচুর লাড্ডু (MOTICHUR LADDU)

           

উপকরণ:

১ কাপ বেসন
স্বাদ অনুযায়ী নুন
তেল ভাজার জন্য
১ কাপ চিনি
জল প্রয়োজন অনুসারে
অরেঞ্জ ফুড কালার
১ চা চামচ ঘী
এলাচ গুঁড়ো
গোলাপজল
আলমন্ড কুচি সাজানোর জন্য

ধাপ:   

১. প্রথমে ব্যাসনের মধ্যে সামান্য নুন আর জল দিয়ে একটি গোলা বানিয়ে তার মধ্যে অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে সামান্য ঘি দিয়ে পাতলা একটি ব্যাটার বানিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখতে হবে | 

২. তারপর কড়াইয়ে অনেকটা পরিমাণ তেল দিয়ে একটি ছোট্ট ছিদ্রযুক্ত গ্রেটার নিয়ে তার উল্টো দিকটায় ব্যাটার টা আস্তে আস্তে ঢেলে মতিচুর ভেজে নিতে হবে তারপর তুলে রাখতে হবে | 

৩. অন্যদিকে একটি পাত্রে ১ কাপ চিনি হাফ কাপ জল দিয়ে তারমধ্যে এলাচ গুঁড়ো আরেকটু গোলাপজল দিয়ে ফোটাতে হবে | 

৪. এরপর ওই রসে ভেজে রাখা মতিচুর গুলো দিয়ে ৫ মিনিটের মতো ফুটিয়ে নিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে | 

৫. ৩০ মিনিট পর যখন সব রস শুকিয়ে যাবে তখন তার মধ্যে একটু ঘি দিয়ে সামান্য চেপে চেপে লাড্ডুর আকারে বানিয়ে নিয়ে ওপর থেকে সামান্য আলমন্ড কুচি দিয়ে গার্নিশ করলে তৈরি |