এবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আচারি ভেন্ডী।

এবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আচারি ভেন্ডী।
Bhindi Recipe

আজ বাংলা : এবার বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আচারি ভেন্ডী । (Achari Bhindi)

আচারি মশলা বানানোর জন্য উপকরণ : হিং মৌরি , সরষে, কালোজিরে ।

উপকরণ (ingredients): ভেন্ডি, হিং,তেল আচারি মশলা , নুন , আদা বাটা, টমেটো কুচি, ধনে গুঁড়ো , আমচুর, গরম মশলা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, লেবুর রস ইত্যাদি। 

প্রণালী (method): প্রথমে ঢেঁড়স (ladies finger) গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে । তারপর সেগুলো মাঝখান থেকে লম্বা করে চিরে নিতে হবে । এরপর  ভেন্ডী গুলোকে দু চামচ তেল মাখিয়ে তাওয়া তে ১৫ মিনিট মতো হালকা আঁচে নেড়ে নিতে হবে ।

এরপর একটি পাত্রে দু চামচ তেল দিয়ে হালকা গরম হয়ে গেল তার মধ্যে এক চামচ হিং , এক চামচ মৌরি, এক চামচ সরষে এবং এক চামচ কালো জিরে দিয়ে ৩ মিনিট মত নাড়তে হবে । তাহলে তৈরি হবে আচারি মশলা ।

এরপর যে পাত্রে মশলাটি বানানো হয়েছে ওই পাত্রে আচারি মশলার মধ্যেই চিরে রাখা হালকা ভাজা ভেন্ডি গুলোকে দিয়ে দিতে হবে । তারপর ওর মধ্যে নুন ,আদা বাটা, টমেটো কুচি , এক চামচ ধনে গুঁড়ো, এক এক চামচ আমচুর,

এক চামচ গরম মসলা, হাফ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, এক চামচ লেবুর রস টি এম ভালো করে রান্না করতে হবে । মাঝামাঝি আছে চার মিনিট মত নাড়তে থাকুন তারপর । গ্যাস বন্ধ করে পরিবেশন করুন গরম গরম সুস্বাদু(tasty) আচারি ভেন্ডী ।