নিত্য প্রতিদিনের রান্নার রইল কিছু প্রয়োজনীয় সহজ টিপস

আজবাংলা  রান্নাকে যতটা কঠিন মনে হয়, ততটা কঠিন কিন্তু নয়। সহজভাবে নিলে যেকোনো রান্নাই হবে ঝামেলাহীন। আর বিরক্তি নিয়ে নয়, যেকোনো কাজই ভালোবেসে করতে হয়। আন্তরিকতা আর ভালোবাসা দিয়ে কাজ করলে তা সুন্দর হবেই।

যারা নতুন রাঁধুনী কিংবা শখের বশে এক-দু’দিন রান্না করেন, তারা কিছু সহজ টিপস মাথায় রাখতে পারেন। আবার রান্না তেমন ভালো না হলেও মন খারাপ করবেন না। স্বাদ ভালো না হলে একটু এদিক-ওদিক করে তা সুস্বাদু করারও আছে নানা উপায়। আসুন আজকের প্রতিবেদনে দেখে নেওয়া যাক, এমনই কিছু বিশেষ টিপস।

১. পেঁয়াজ কাটার আগে বেশ খানিকক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তাহলে আর পেঁয়াজের ঝাঁঝে চোখ দিয়ে জল পড়বে না। পাউরুটি কখনো খোলা ফেলে রাখবেন না। খাওয়ার পর মনে করে গার্ডার দিয়ে মুড়ে ফ্রিজে রাখবেন। এতে রুটি তাজা থাকবে।

২. কফি খুব তেতো হয়ে গেলে ফেলে না দিয়ে এক চিমটি নুন মিশিয়ে নিন। দেখবেন তিতকুটে ভাব চলে গেছে। ফ্রিজের দরজায় কখনো দুধের বোতল রাখবেন না। সবসময় তাকে রাখুন। কারণ দরজা খুললেই তাপমাত্রার বেশ হেরফের হয়। এতে দুধ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

৩. আবার অনেকের, মাছ ভাজার গন্ধে অস্বস্তি হয় অনেকের। আপনারও এমনটা হলে যেদিন মাছ রান্না করবেন সেদিন রান্নাঘরে গ্যাসের পাশে একটি বাটিতে ভিনিগার রেখে দিন। আঁশটে গন্ধ দূর হবে অনেকটাই।

৪. চালের পাত্রে শুকনো লঙ্কা আর গোলমরিচ দিয়ে রাখুন। দেখবেন দীর্ঘদিন পোকা ধরবে না। চাল কালো হয়েও যাবে না। বাঁধাকপি খেতে ভালো, আমাদের শরীরের জন্য উপকারীও। কিন্তু এটি খেলে গ্যাস হয় অনেক সময়। তাই বাঁধাকপি সবসময় অল্প ভাপিয়ে নিয়ে খান।

৫. ফুলকপি দেখতে সুন্দর, খেতেও সুস্বাদু। কিন্তু রান্না করতে গিয়ে এটি অনেক সময় গলে যায়। যার কারণে স্বাদ ও সৌন্দর্য দুটিই নষ্ট হয়। তাই ফুলকপি সেদ্ধ করার সময় হাফ চা চামচ টকদই বা দুধ দিয়ে দিলে কপি গলে যাবে না।