নতুন ধরনের রেসিপি ডাব ইংলিশ মালাই কি ভাবে বানায় দেখে নিন

আজ বাংলা: ইংলিশের আজ একটি নতুন ধরনের এবং সুস্বাদু রেসিপি আপনাদের সবার সাথে শেয়ার করে নেওয়া যাক। ইলিশের রেসিপি টির নাম হল ডাব ইলিশ মালাই। 

এবার যাবে রস মালাই বানাতে আমাদের লাগছে ইলিশ মাছ, ডাব লাগছে ২টো (একটা ডাব থেকে নরম শাঁস বের করে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে ), গন্ধরাজ লেবুর রস, কচি ডাবের জল, নারকেলের দুধ, পোস্ত বাটা,

সরষে বাটা, ধনেপাতা কুচি, নারকেল বাটা, গোটা সরষে, ছেঁড়া কাঁচা লঙ্কা, থেঁতো করা কাঁচা লঙ্কা,নুন,হলুদ,চিনি। 

প্রথমে মাছটাকে সামান্য নুন হলুদ এবং গন্ধরাজ লেবুর রস আর থেঁতো করা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে রাখতে হবে। এর পর করাইতে সরষের তেল গরম করে তাতে দিতে হবে চেরা কাঁচালঙ্কা এবং সরষে ফোড়ন।

তারপর তাতে দিতে হবে ডাবের শাঁস, নারকেল বাটা ও পোস্ত বাটা। দিতে হবে ডাবের জল, নুন এবং চিনি, এরপর ঢাকনা দিয়ে পুরো রান্নাটি কে মজতে দিতে হবে। এরপর দিতে হবে নারকেলের দুধ এবং সরষে বাটা।

পুরো জিনিসটি একটু ফুটে এলে দিতে হবে ইলিশ মাছ। মাছ সেদ্ধ হওয়া অবধি ঢেকে রান্না করতে হবে। মাছ সেদ্ধ হলে এলে ওপর থেকে কাচা সরষের তেল ও ডাবের শাস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ডাব ইলিশ মালাই।