জেনে নিন ত্বকের সুরক্ষায় বিটের গুনাগুন
আজবাংলা শীতের বাজার মানেই বিট। তবে, এই বিশেষ সবজিটি যেমন কম দাম ঠিক তেমনই পুষ্টিকর। বিটের মত পুষ্টিকর সবজি খুবই কম রয়েছে। বিটে রয়েছে প্রচুর ফাইবার ছাড়াও মিলবে ফোলেট, ম্যাহ্গানিজ়, পটাশিয়াম, আয়রন আর ভিটামিন সি। এটি কাঁচা খেতে পারেন স্যালাডে দিয়ে, সেদ্ধ বা রান্না করেও খাওয়া যায়।
পাশাপাশি, বিটে কিন্তু গ্লুকোজ় আর ফ্রুকটোজ়ের পরিমাণ বেশি। তাই যাঁরা রক্তে শর্করার মাত্রাধিক্যের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁরা একটু খাওয়ার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে নেবেন। বিটের যে পাতাগুলি থাকে, তার অন্যতম প্রধান উপাদান হচ্ছে ভিটামিন এ আর ক্যারোটিনয়েড। সেই সঙ্গে থাকে লুয়েটিন নামক অত্যন্ত শক্তিশালী একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও।
এর প্রত্যেকটিই ফ্রি র্যাডিকালসের সঙ্গে লড়াই করতে পারে। আমাদের ত্বক সুস্থ ও টানটান রাখার জন্য প্রতিদিন নতুন কোষের উৎপাদন হওয়া প্রয়োজন, ভিটামিন এ এই প্রক্রিয়াটিকে সুনিশ্চিত করে। ভিটামিন সি-এর ফলে কোলাজেন সিন্থেসিসের হার বাড়ে। ফলে ত্বকের স্বাস্থ্যরক্ষার জন্য বিট কতটা উপকারি তা নিশ্চয়ই বুঝতে পারছেন।
আয়রন যে শরীরের প্রতিটি কোষে রক্ত সংবাহনের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি খনিজ, তা নিশ্চয়ই নতুন করে বলে দিতে হবে না? শরীরে আয়রনের জোগানে ঘাটতি পড়লে কিন্তু ত্বকের উজ্জ্বলতাও ক্রমশ কমতে আরম্ভ করবে। তাই শীতকালে অন্তত রোজের খাদ্যতালিকায় বিট রাখা একান্ত প্রয়োজনীয়।
