Broccoli| শরীরের সুস্থ রাখতে খাদ্য তালিকাভুক্ত করুন ব্রকলি
Broccoli ব্রকলি হল একপ্রকার বিদেশী খাদ্য। বর্তমানে এটি ভারতেও পাওয়া যায়। এবং এই দেশের নানা জায়গায় এটি চাষ ও করা হয়। পুষ্টিবিদেরা ব্রকলিকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিযুক্ত সবজি বলেন। ব্রকলি দেখতে ফুলকপির মতো। আর গাঢ় সবুজ রংয়ের হওয়ায় একে সবুজকপিও বলা হয়। প্রতি ১০০ গ্রাম ব্রকলি থেকে আপনি যে যে পুষ্টিগুণ পেতে পারেন— প্রোটিন থাকে ৩.৩ গ্রাম, ফ্যাট থাকে ০.১ গ্রাম, ক্যালসিয়াম থাকে ১৫০ মিলিগ্রাম, কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা থাক ৫.৫ গ্রাম, আয়রন থাকে ১.৬ মিলিগ্রাম। ব্রকলি থেকে যে যে উপকার পাবেন —
ক্যানসার প্রতিরোধ করে – ব্রকলি ক্যানসার রোধে সাহায্য করে। ব্রকলি শরীরে ইস্ট্রোজেনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে যার ফলে ক্যানসার বাসা বাঁধতে পারে না। ব্রকলি জরায়ু এবং স্তন ক্যানসার, মুখের ক্যানসার প্রতিরোধ করার ক্ষেত্রে খুবই কার্যকর।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় – ব্রকলি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে প্রচুর ভিটামিন এ থাকায় ত্বকে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ হতে বাধা দেয়। সর্দি-কাশিও ঠেকাতে পারে ব্রকলি।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে – ব্রকলি ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে আনে। এটি চিনির প্রভাব রোধ করে ও রক্তে শর্করার মাত্রা কম রাখে।
ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে – শরীরে বুড়িয়ে যাওয়া ঠেকাতে সাহায্য করে ব্রকলি। ব্রকলিতে থাকা ভিটামিন সি ত্বক সুন্দর করে।
গর্ভাবস্থায় – ব্রকলিতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি৯ অর্থাৎ ফোলেট। ভ্রূণের মস্তিষ্ক গঠনের জন্য ফোলেট খুব দরকারি। গর্ভাবস্থায় প্রতি দিন ফোলেট যুক্ত খাদ্য খাওয়া ভালো। তাতে মা ও শিশুর স্বাস্থ্য ভালো থাকে। এ ছাড়া যে সকল মা শিশুকে স্তন্যপান করায়, তাদের জন্যও খুবই উপকারী।
হার্ট সতেজ রাখে – ব্রকলি হার্টের জন্য কিন্তু খুবই ভাল। একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ যদি নিজের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ব্রকলি রাখেন তাহলে তা তার হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরল কমাতে – শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে ব্রকলি। কারণ এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এই ধরনের ফাইবার শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল বের করে দেয়। বিশেষজ্ঞদের মতে ব্রকলি শরীর থেকে ৬% হারে খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে পারে।
কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে – ব্রকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় নিয়মিত ভোগেন তারা খাদ্য তালিকায় ব্রকলি রাখুন। কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যা ভালো করতে ব্রকলি খুবই উপকারী।