সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন আস্ত চিকেনের রোস্ট

সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন আস্ত চিকেনের রোস্ট

আজবাংলা  চিকেনে অরুচি? এমন মানুষ হয়তো খুঁজলেও পাওয়া যাবে না। মুরগির মাংস আট থেকে আশি সবাই ভালোবাসে। তা সে চিকেনের সুপ হোক কি চিলি চিকেন। চিকেনের এমন অনেক সুস্বাদু খাবার আছে, যেগুলি সাধারণত ঘরে বসে বানানো যায় না। অগত্যা একপ্রকার বাধ্য হয়েই মানুষ শেষে রেস্তোরাঁয় ঢুঁ মারে।

আজকের রেসিপিটি হল আস্ত মুরগির রোস্ট। দেখে নিন ঘরোয়া পদ্ধতি কীভাবে করবেন।উপকরণ- ১} গোটা মুরগি লাগবে ১টি। ২} নুন পরিমাণ মতো। ৩} পেঁয়াজ বাটা- ১/২ কাপ মত। ৪} রসুন বাটা- ১ চা চামচ। ৫} বেরেস্তা বাটা-১কাপ মত। ৬} ধনে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ। ৭} জয়ত্রী গুড়ো- ১/২ চা চামচ। ৮} জিরে গুড়ো- ১চা চামচ মত।

৯} আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ। ১০} জায়ফলের গুড়ো- ১/২ চা চামচ। ১১} লাল লঙ্কার গুড়ো- ২চা চামচ। ১২} এলাচ- ২টি। ১৩} দারুচিনি- ২টি। ১৪} পোস্তর দানা বাটা- ১টেবিল চামচ। ১৫} কেওড়ার জল- কয়েক ফোঁটা মাত্র। ১৬} তেজপাতা- ২টি। ১৭} চিনি- ১চা চামচ। ১৮} দুধ- ২কাপ মত ১৯} কাঁচা লঙ্কা- ৫/৬টি। ২০} কিশমিশ- ১চা চামচ।

প্রণালী-
১} প্রথমে মুরগিটি কে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নুন মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে বাদামি রঙ করে। ২} এরপর কড়াইতে ঘি দিয়ে গরম মসলা ভেজে নিতে হবে।
৩} ভাজা হয়ে গেলে, সুন্দর গন্ধ বের হবে। এরপর পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কসে নিতে হবে। ৪} তারপর ধনে গুড়ো, জিরে গুড়ো,

লাল লঙ্কার গুড়ো, জায়ফলের গুড়ো, জয়ত্রী গুড়ো, পোস্তর দানা তৈরি পেস্ট দিয়ে একটু দুধ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ৫} তারপর ওই ভেজে রাখা মুরগি দিয়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। ৬} এখন ভাজা পেঁয়াজ বাটা, দুধ, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ৭} এরপর কিশমিশ, কেওড়ার জল দিয়ে ২ মিনিট আঁচ কমিয়ে রেখে নামিয়ে নিতে হবে।এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন আস্ত চিকেন রোস্ট।