বিরিয়ানি খাওয়ার প্ল্যান নিশ্চয় আছে? মটন, চিকেন বাদ দিয়ে খেয়ে দেখুন এই ভেজ বিরিয়ানি
আজবাংলা
ভেজ বিরিয়ানি (veg biriyani)
শীতকাল মানেই বাঙালির খাওয়া-দাওয়া হবে বেশ জমিয়ে | তার উপর যদি সামনে থাকে বিরিয়ানি তাহলে তো আর কোথায় নেই | বিরিয়ানি খাওয়ার প্ল্যা সকলের থাকে সবসময় | তবে অনেকে আছেন নিরামিষ খান | মাছ, ডিম্, মাংস খায়না | তাবলে কি তারা বিরিয়ানির স্বাধ পাবে না? এটা একদমই ঠিক না | তাই তাদের জন্য এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন ভেজ বিরিয়ানি | তাহলে এবছর রেস্তোরাঁ থেকে না এনে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ভেজ বিরিয়ানি। কম সময়ে সোজা পদ্ধতিতে এবং পছন্দের রেস্তোরাঁর বিরিয়ানি কীভাবে বানাবেন বাড়িতে তার জন্য রইল রেসিপি |
উপকরণ:
৪০০গ্রাম বাসমতী চাল
১ টা পেঁয়াজ এর বেরেস্তা
২চা চামচ গোলাপ জল
২চা চামচ কেওরার জল
১/২ কাপ দুধ
প্রয়োজন মতো ফুড কালার
৪চা চামচ ঘি
পরিমাণ মত লবণ
১প্যাকেট বিরিয়ানি মশলা
ধাপ:
১. চাল কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে জল গরম করে ভাত বানিয়ে নিতে হবে |
২. একটা পাত্রে ঘি দিয়ে গরম হলে ভাত টা দিয়ে একে একে বেরেস্তা, গোলাপ জল, কেওরার জল, বিরিয়ানি মশলা ও ঘি ছরিয়ে দিতে হবে |
৩. ওপর দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট আচ সিম করে রাখতে হবে... গ্যাস অফ করে একটু রেখে নামিয়ে নিতে হবে.. রেডি ভেজ বিরিয়ানি |
৪. এরপর নামিয়ে নিয়ে প্লেটে গরম গরম স্যালাড-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন সবাইকে |
