এবারে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন কাঁচা আমের টক মিষ্টি স্বাদের আমসত্ত্ব

এবারে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন কাঁচা আমের টক মিষ্টি স্বাদের আমসত্ত্ব

আজবাংলা-  বাজারে এখন খুব সহজেই পাওয়া যায় কাঁচা আম। দামেও বেশ সস্তা। কাঁচা আমের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। তাইতো কাঁচা আমের তৈরি আচার, ভর্তা, জুস, ডাল কিংবা তরকারি খেয়ে থাকেন সবাই। তাছাড়াও গরমকালে বাঙালির পছন্দের খাবারের অনেক রেসিপি সাজানো থাকে কাঁচা আম দিয়ে।

আজকে দেখে নেব, কাঁচা আম দিয়ে তৈরি টক মিষ্টি স্বাদের আমসত্ত্ব এর রেসিপি। 

উপকরণ- কাঁচা আম, পরিমাণমতো চিনি।

প্রণালী-  চার কেজি আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার আমগুলো বীচ ফেলে টুকরো করে নিন। এবার ভালোভাবে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন। ঠাণ্ডা হয়ে এলে ছোট ছিদ্রের চালনি দিয়ে চেলে নিন। এভাবে আমের ক্লাথ করে নিন।

এবার প্যান বসিয়ে আমের ক্বাথ এবং পরিমাণমতো চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে রেখে ক্রমাগত নাড়ুন। যতক্ষণ ঘন না হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ছড়ানো পাত্রে ঢেলে রোদে শুকাতে দিন।

এবারে একটানা এক সপ্তাহ রোদে শুকালেই তৈরি হয়ে যাবে কাঁচা আমের টক-মিষ্টি আমসত্ত্ব। এবার পছন্দ মতো আকারে কেটে একটি পাত্রে রেখে দিন।